Muamba de galinha

A muamba de galinha é um dos pratos mais tradicionais e emblemáticos da culinária angolana. Trata-se de um ensopado de frango cozinhado com óleo de palma (dendém), que dá ao prato a sua cor avermelhada característica e um sabor marcante. É temperado com alho, cebola, tomate, gindungo (pimenta picante angolana) e geralmente inclui quiabo, que ajuda a engrossar o molho.